Sấu là một loại trái cây có vào khoảng từ tháng 5 đến tháng 8 hằng năm ở nước ta. Khi vào mùa mọi người sẽ rủ nhau đi mua để ăn dần hoặc làm một số món ngon bao gồm muối sấu. Bài viết này sẽ hướng dẫn cho bạn cách ngâm sấu với muối ngon giòn.
Cách ngâm sấu với muối như thế nào để sấu vẫn được ngon giòn. Đây là thắc mắc của nhiều người đang muốn muối sấu mặn hiện nay đặt ra. Bạn có thể tham khảo ngay công thức dưới đây để có món sấu ngon chiêu đãi cả gia đình nhé.
Xem nhanh
Hướng dẫn cho bạn cách ngâm sấu với muối ngon chuẩn vị
1.1. Nguyên liệu
Nguyên liệu bao gồm:
Sấu: 300g. Bạn hãy chọn những quả sấu còn xanh, không nên quá non cũng không quá già, sấu bánh tẻ là loại ngon nhất. Chú ý bạn không nên chọn những quả bị bầm dập.
Nước mắm: 300ml
Tỏi: 4 củ
Ớt sừng: 8 quả. Bạn có thể điều chỉnh số lượng ớt tùy vào mức độ ăn cay của bạn như thế nào.
Muối: ½ thìa cà phê
Đường: 1 thìa canh. Đường sẽ giúp cho món sấu mặn của bạn không bị chua gắt hay quá mặn mà ở mức độ vừa phải.
1.2. Cách ngâm sấu với muối ngon giòn
Cách ngâm sấu với muối bao gồm các bước sau đây:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sấu sau khi mua về bạn mang đi rửa sạch với nước lạnh. Sau đó bạn chuẩn bị sẵn một thau nước muối pha loãng, rồi dùng dao cạo sạch vỏ từng quả một, cạo xong quả nào thì bạn cho vào nước muối ngâm luôn. Nếu không có thời gian bạn có thể mua sấu đã được gọt sẵn vỏ cũng được. Bạn có thể dùng dao khứa vài đường trên quả sấu để sấu nhanh thấm được gia vị hơn.
Ngâm sấu trong nước trong khoảng 1 tiếng sau đó bạn rửa sạch qua vài lần nước rồi vớt ra rổ và để cho ráo bớt nước.
Tỏi bóc sạch vỏ, rồi cắt lát hoặc để nguyên cả tép đều được.
Ớt sừng bạn cũng đem rửa sạch, để ráo nước rồi cắt thành lát.
Bước 2: Chần sơ sấu
Nấu một nồi nước sôi sau đó bạn đổ sấu vào và chần qua. Sau đó bạn vớt sấu ra rổ tre (không vớt ra rổ nhựa vì sấu đang nóng), để sấu cho nguội và thật ráo nước.
Bước 3: Làm nước mắm để ngâm sấu
Cho nước mắm cùng với đường vào một cái nồi sạch, khuấy đều rồi bắc lên bếp và đun sôi, sau đó để nguội dần.
Bước 4: Ngâm sấu bằng nước nóng
Chuẩn bị sẵn một cái lọ thủy tinh, dùng nước sôi tráng qua sau đó để cho lọ thật khô.
Cho sấu đã ráo nước vào trong lọ, cứ một lớp sấu lại cho một lớp ớt sừng và tỏi, như vậy vị cay sẽ có thể thấm sâu vào từng một quả sấu, làm như vậy cho đến khi hết nguyên liệu. Cuối cùng bạn có thể đổ hỗn hợp nước ngâm đã nguội vào và đậy kín nắp.
Sau khoảng từ 6 đến 7 ngày là bạn sẽ có thể được nếm thử thành phẩm cuối cùng của mình. Khi ăn, bạn nên dùng một đôi đũa sạch khô để gắp từng quả sấu ra bát. Sau đó lại dùng cái muỗng khô sạch múc thêm một ít nước mắm ngâm để khi ăn có vị đậm đà hơn.
Sấu ngâm mặn thích hợp nhất khi ăn kèm với rau muống trong bữa cơm hàng ngày. Sấu và rau muống vừa ngon dai lại thơm nức mũi chắc chắn sẽ làm món ăn ai cũng yêu thích.
Có thể bạn chưa xem:
Một số lưu ý khi bạn ngâm sấu với muối mặn
Nếu bạn muốn nước ngâm với muối không bị váng, mình mách bạn một bí kíp “nhỏ nhưng có võ”, rất đơn giản. Tất cả các nguyên liệu (sấu, ớt), dụng cụ (lọ) dùng để ngâm sấu với muối cho đến đũa, thìa khi gắp thành phẩm đều cần phải sạch sẽ và đặc biệt là phải khô ráo, không được dính một chút nước lạnh nào. Trong lúc bảo quản nếu bạn sử dụng nước lạnh hay loại nước lạ nào đổ vào trong lọ nước sấu, sấu sẽ có thể bị hỏng và bạn sẽ không thể sử dụng được nữa.
Bài viết trên cũng đã hướng dẫn cho bạn cách ngâm sấu với muối ngon giòn chuẩn vị. Hy vọng bạn có thể thực hiện thành công món sấu mặn này nhé. Đảm bảo rằng đây là một món ăn cực kỳ hao cơm nếu bạn làm đúng theo mình hướng dẫn đấy.
Bình luận
