Bí đỏ là một trong những thực phẩm phổ biến trong cuộc sống, có vị ngọt, thơm ngon lại rất giàu chất dinh dưỡng. Bài viết sau đây sẽ giới thiệu cho bạn thành phần dinh dưỡng của bí đỏ cũng như lợi ích của bí đỏ mang lại. Cùng tham khảo bên dưới nhé
Được sử dụng hằng ngày trong chế biến món ăn, bí đỏ trở thành thực phẩm tốt cho sức khỏe. Thế nhưng, thành phần dinh dưỡng của bí đỏ cụ thể là những gì? Cùng tìm hiểu trong bài chia sẻ sau đây để biết thêm thông tin nào
Thành phần dinh dưỡng của bí đỏ là gì?
Mỗi 100 gam chứa 0,6 gam protein và 1 gam chất béo. Carbohydrate 5,7g, chất xơ thô 1,1g, tro 6g, canxi 10mg, phốt pho 32 mg, sắt 0,5mg, caroten 0,57 mg, riboflavin 0,04 mg, niacin 0,7 mg, axit ascorbic 5mg. Ngoài ra, nó cũng chứa citrulline, arginine, asparagine, trigonelline, adenine, glucose, mannitol, pentosan và pectin.
Các thành phần có lợi của bí ngô đối với cơ thể con người là: polysaccharide, axit amin, protein hoạt tính carotenoid và các nguyên tố vi lượng khác nhau. Mỗi thành phần có chức năng khác nhau
Polysaccharide
Polysaccharide trong bí ngô thực hiện các chức năng điều tiết khác nhau trên hệ thống miễn dịch bằng cách kích hoạt bổ thể và các phương tiện khác.
Carotenoid
Carotenoid dồi dào trong bí đỏ có thể chuyển hóa thành vitamin A có chức năng sinh lý quan trọng trong cơ thể, có chức năng sinh lý quan trọng đối với sự phát triển và biệt hóa của các mô biểu mô, duy trì thị lực bình thường, thúc đẩy sự phát triển của xương.
>>Xem thêm: Bo bo là gì ai còn nhớ? Tại sao ba mẹ vẫn thường nhắc?
Nguyên tố khoáng
Bí đỏ có hàm lượng canxi cao, kali cao, natri thấp đặc biệt thích hợp cho người trung niên, cao tuổi và bệnh nhân cao huyết áp, có lợi phòng chống loãng xương, tăng huyết áp. Ngoài ra, nó cũng chứa phốt pho, magiê, sắt, đồng, mangan, crom, bo và các nguyên tố khác.
Axit amin và protein
Bí ngô chứa nhiều loại axit amin cần thiết cho cơ thể con người, trong đó hàm lượng cao lysine, leucine, isoleucine, phenylalanine và threonine. Ngoài ra, kiểu gen của ascorbate oxidase trong bí ngô cũng giống như trong thuốc lá, nhưng hoạt tính cao hơn đáng kể so với trong thuốc lá, cho thấy hàm lượng protein hoạt động miễn dịch trong bí ngô cao hơn.
Lipid
Các nghiên cứu đã phát hiện ra rằng lipid trong hạt bí ngô có tác dụng điều trị và phòng ngừa tốt các bệnh về hệ tiết niệu và tăng sản tuyến tiền liệt.
Chức năng dinh dưỡng
Giải độc
Nó chứa vitamin và pectin, pectin có đặc tính hấp phụ tốt, có thể liên kết và loại bỏ độc tố của vi khuẩn và các chất độc hại khác trong cơ thể, chẳng hạn như chì, thủy ngân và các nguyên tố phóng xạ trong kim loại nặng, và có thể đóng vai trò giải độc.
Bảo vệ niêm mạc dạ dày và giúp tiêu hóa
Chất pectin có trong bí đỏ còn có thể bảo vệ niêm mạc dạ dày khỏi những thức ăn thô ráp, thúc đẩy quá trình lành vết loét, rất thích hợp cho những người mắc bệnh dạ dày. Các thành phần chứa trong bí đỏ có thể thúc đẩy quá trình tiết mật, tăng cường nhu động đường tiêu hóa, giúp tiêu hóa thức ăn.
Ngăn ngừa bệnh tiểu đường và giảm lượng đường trong máu
Bí đỏ rất giàu coban, coban có thể kích hoạt quá trình trao đổi chất của cơ thể con người, thúc đẩy chức năng tạo máu, tham gia vào quá trình tổng hợp vitamin B12 trong cơ thể con người, là nguyên tố vi lượng cần thiết cho tế bào đảo tụy của con người và có tác dụng đặc biệt trong việc ngăn ngừa bệnh tiểu đường và hạ đường huyết.
Loại bỏ chất gây ung thư
Bí đỏ rất giàu kẽm rất tốt cho sức khỏe của da và móng, trong đó chất chống oxy hóa β-carotene có tác dụng bảo vệ mắt, tim mạch và chống ung thư. Ngoài ra, hạt bí ngô là một nguồn thực phẩm tuyệt vời cung cấp các axit béo quan trọng như omega-6 có lợi cho sức khỏe não bộ.
Trên đây là những thông tin về thành phần dinh dưỡng của bí đỏ mà bạn nên tham khảo. Ngoài ra, bí đỏ còn nhiều lợi ích dinh dưỡng khác có lợi cho sức khỏe chúng ta.
Bình luận
